¿Siempre que abres una botella de vino piensas? Algún día voy a hacer mi vino en casa. Bien pues ahora quiero que pienses e imagines el aroma de las uvas frescas fermentando, la primera degustación, y la satisfacción de compartir una botella de vino que tú mismo has hecho con todos tus amigos y familiares. ¿Suena bien verdad?
Pues en este artículo te vamos a enseñar a emprender ese viaje de disfrute para que puedas realizar tu vino en casa paso a paso y conozcas el fascinante mundo del proceso del vino y que materiales necesitas para realizarlo.
¡Así que prepárate para sumergirnos en el maravilloso mundo de la vinificación casera!
El Origen del Vino: Historia
La producción y el disfrute del vino tienen una larga y rica historia que se remonta a miles de años. La evidencia más temprana de vino producido para consumo humano proviene de lo que ahora es Georgia, alrededor del año 6000 a.C. Los arqueólogos han encontrado jarras de cerámica de esta época que contienen restos de vino.
En la antigüedad, el vino era una necesidad en lugar de un lujo. La fermentación del jugo de uva en vino era una forma efectiva de conservar las uvas y su valor nutricional. Además, el vino era más seguro de beber que el agua en muchas áreas, ya que el proceso de fermentación mataba cualquier bacteria dañina. El vino también era un componente clave en muchas religiones y prácticas espirituales. En la antigua Grecia, por ejemplo, el vino se utilizaba en rituales dedicados a Dionisio, el dios del vino.
En la era moderna, la producción de vino se ha extendido a casi todas las partes del mundo, y la viticultura se ha convertido en una ciencia tanto como un arte. Aunque la tecnología ha cambiado la forma en que se hace el vino, el espíritu de la vinificación.
¿Cómo se elabora un vino paso a paso?
Lo primero que debemos saber para elaborar un vino paso a paso son los materiales que necesitamos para hacer vino en casa de manera aficionada.
Para adentrarte en la aventura de la vinificación casera, necesitarás algunas herramientas clave que te ayudarán a transformar esas uvas frescas en un vino delicioso. Aquí está una lista de los elementos esenciales que necesitarás, junto con algunos consejos de expertos para aprovechar al máximo cada uno de ellos.
Como paso opcional, también puedes considerar adquirir una llenadora de botellas y una etiquetadora. Estas herramientas pueden hacer que el proceso de embotellado sea más fácil y profesional.
Recuerda, la vinificación casera es tanto un arte como una ciencia. Elige herramientas que se adapten a tus necesidades y preferencias, y no tengas miedo de experimentar y aprender a medida que avanzas. Recuerda que en Sumivin.com tenemos Enólogos que pueden aconsejarte en todo momento cual maquinaria es la que mejor se adapta a tus necesidades.
¿Qué uva debo utilizar para hacer vino?
Detrás de cada vino hay siempre una o más variedades de uva, cediendo lo mejor de sí mismas. Y por ello es uno de los puntos más importante a la hora de hacer vino en casa.
Hoy en día existen más de 10.000 variedades de uva conocidas en el mundo, aunque solo 13 ocupan un tercio de la superficie total del viñedo y 33 variedades, suponen el 50% del total del viñedo.
Mi consejo es que tienes muchas variedades para elegir, pero debes escoger una que te guste y que sea autóctona de tu zona ya que así será una variedad adaptada al clima y será un vino mejor.
Si tienes alguna duda aquí te dejo una web del estado en el cual puedes ver todas las variedades que existen en España y puedes ver características tanto morfológicas como su potencial enológico y la zona donde se planta de España.
Si quieres aumentar tus conocimientos acerca de las diferentes variedades de uvas, te recomiendo visitar la mejor web de variedades autóctonas de España.
¿Cuántos kilos de uva se necesitan para hacer un litro de vino?
Ahora ya tenemos todo lo necesario para poder elaborar nuestro vino, pero cuanta cantidad de uva necesitaremos para hacer todo el vino que queremos.
Para elaborar una botella de vino en casa de 750 cl se necesita una media de 1.5 kilos de uva ya que para hacer vino en casa nuestro rendimiento de la prensa esta en torno al 50%, eso quiere decir que de cada kilo de uva que metemos en la prensa, obtendremos 0.5 litros de mosto para que luego se convierta en vino.
Aquí te dejo algunas preguntas más para saber cuántos kilos de uva necesitas para hacer vino.
¿Cuántos kilos de uvas puedes esperar por cepa?
En promedio, una cepa rinde entre 2,5-5 kg de uva para un vino de calidad de bajo rendimiento, ya que mientras más kilos de uva peor calidad obstendrás. Aunque esto también depende mucho de la variedad de uva que elijas.
¿Cuántos kilos produce una hectárea de viñedo?
Las variedades de uvas para vinificación de calidad media y baja pueden producir de 12.000 a 25.000 kg por hectárea, o incluso más en algunas circunstancias1. Nuevamente, estos valores pueden variar dependiendo de una serie de factores, incluyendo el clima, las prácticas de cultivo y la salud de las vides, la variedad, etc.
